枇杷是我国南方贵珍的水果，不仅味道好、营养丰富，还能制成祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的良药，也可加工成糖水罐头、枇杷汁、枇杷酒、枇杷花蜜，在枇杷产区大受欢迎。本节目从生长习性，栽培要求开始，全面介绍枇杷的整个生产管理过程，以及采收和包装。

枇杷是珍贵的水果，不仅味道好、营养丰富。剥去外皮，枇杷果里含糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙和多种维生素。

我国明朝时候的医药学家李时珍，在他的《本草纲目》里说了：枇杷能润五脏，滋心肺。中医大师们用枇杷果，制成祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的良药。您看，这枇杷果肉做成的糖水罐头、榨取的枇杷汁、酿成的枇杷酒！枇杷叶应该没什么用处了吧？那我们又错了，常见的川贝枇杷膏、枇杷露，其中主要的成分就是枇杷叶。

枇杷花期长，这是枇杷花酿成的枇杷花蜜，在枇杷产区大受欢迎。枇杷的花晾干了，可以制作成枇杷花茶。

枇杷好吃，连花和叶片都能变成宝贝。这种枇杷可是个精细活儿。

方如好：枇杷这种水果就像上海姑娘一样娇嫩，比较难以伺候。

这位67岁的方如好老人，是福建省云霄县农业局和枇杷协会，共同认可的科学、精细种植枇杷的能手。他的山地枇杷果园，亩产达到500 -1000千克，株产达到20-25千克。

我们摄制组向老方询求种植经验，他说他是县农业局的科技示范户。得到了农业局农艺师们的真传。向他讨教真本事，呵呵，要跟他到山上的枇杷园，才肯传授给我们呢！

形态特征

枇杷，是北亚热带的常绿乔木。又叫金丸。是蔷薇科，苹果亚科中的枇杷属植物。

老方的枇杷园有20多亩，全都是丘陵山坡地，山地海拔大约300米的样子。

这里的枇杷，树形优美，而且生长迅速。树冠为杯状形，或者扇形，树干较短，自然长高3-４米。人工控制在2.5米左右。树皮为灰白色，有裂纹。叶绿茂盛，枝头布满锈色，或者灰棕色的绒毛。叶片表面多皱，厚实而有革质，边缘有锯齿。顶端尖。叶背面和叶柄也有灰棕色绒毛。

圆锥形花序。花梗、花柄都密生着铁锈色的绒毛。花朵白色，有香味儿。花期在10月至第二年2月。花柄绒毛脱落后，出落成果实。

果实圆球形，称砣形或者椭圆形。小果为青绿色，慢慢转成淡黄色和橙红色。果实成熟期第二年3-6月。枇杷果子成朿地挂在树上。因为外形像乐器琵琶，而得名枇杷。它表皮光滑，果肉软而多汁。果内有3-5颗棕色的种子。

枇杷适应环境

老方知道，他们福建省云霄有中国枇杷之乡的美誉。只有云霄才能种枇杷吗？当然不是啦！我国的四川、陕西、甘肃、湖南、湖北、浙江、江苏、安徽、及江西、福建、台湾、贵州、云南，广东、广西都把枇杷作为水果栽培。其实，在日本、美国、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等国家都栽种枇杷。

那么，枇杷需要什么土壤，多高的温度，和多少的降雨量呢？

土壤：枇杷栽培地是砂质土壤和砾质粘土都可以。都要达到土层深厚、土质疏松、湿润、排水良好的要求。地下水位高，没有积水。土壤pH值在5.5-6.5为好。

温度：需要温暖湿润的环境。年平均气温12摄氏度以上，就能生长。因为枇杷枝叶上的茸毛多，抗寒能力较强。15摄氏度以上的地方就更好了。

雨水：枇杷根系浅，既不耐旱，也不耐涝。栽培地年降雨量要保持在1000-1800毫米，可以满足枇杷对雨水的需要。春季果实成熟期，如果雨水过多，会造成裂果；如果雨水少，果实皱缩。夏末秋初适当要适当干旱，才有利于花芽分化。

光照：枇杷生长阶段对光照的要求不同。播种期和苗期不需要强烈的阳光。结果树枝梢生长时，需要充足的阳光，以增加营养积累，有利于开花结果。果实转熟期，强日照时，果实表面容易灼伤。

地势

枇杷在平地，和丘陵山坡地都可以栽培。山坡以南向，或者东南方向好。

品种特色

枇杷品种可分为早、中、晚三类，早熟品种3月上市，中熟种5月采收，晚熟品种要等到6月份呢。从果形上分为圆果形和长果形品种。从果肉的颜色上看，可分红沙枇杷和白沙枇杷。

四川成都的大五星枇杷、江浙一带的软条白沙枇杷、还有解放钟和长红3号，都是著名的栽培品种。老方种的枇杷叫早钟6号。云霄的枇杷果农们大部分都种这个品种。早钟6号味甜、果大。大的优势是成熟早。3月初就开始采果了。采果早，价格高。我们选早钟6号，以福建省云霄县的土壤、气候条件为例，来介绍枇杷的高产栽培技术吧。

老方的枇杷个个都能达到二俩重，他怎么能种出这样个大高产的枇杷呢？

生长特性

老方说，要枇杷高产，在栽培前期和育苗、定植期,必须抓住以下四大重点：第一大重点:就是充分了解枇杷的 生长特性。他自编了四句顺口溜：春来采果忙，夏日梢叶长，秋来把花赏，冬至果披装。也就是说，春天果实成熟。夏天培养枝梢，秋天开花，冬天挂果套袋。

枇杷80%的根系分布在10-50厘米的土层内。幼年树一年长梢4-6次，扩大树冠；结果树每年长梢3次，在6-8月，花芽分化，进入9月，抽花穗。抽穗一个月，才开花结果。

枇杷苗定植后3-5年开始结果，10年进入盛果期，40年后产量开始下降。10月中旬枇杷进入开花期。一个花穗有70-100朵小花。每朵花雌雄同体。花瓣5片，花药高于，并且包围着柱头，所以，枇杷自花授粉十分容易。坐果率高。每穗可以坐果20个左右。幼果生长慢，膨大期和成熟期，生长迅速。根据生长的性征，有针对性地管理。

一般的水果冬眠期都在冬天，但是枇杷的休眠期在6、7、8这三个月。休眠，它就不长根，这时候你不必施肥料，你旋肥料就白浪费掉了。同时这三个月又是花芽的分化期，不施肥，让它花芽早分化。枇杷的根系一般下半年在10月份和9月份有两个高峰期，到上半年，一般在开春那时候， 有一个高峰期，现在（4月份）又是一个小高峰期，再一个又是果实膨大期，所以，这次肥料必不可少，一定要施好。

2月上中旬长春梢，5-６月采果后长夏梢。8-9月，幼年树长秋梢，积累营养，扩大树冠。11月上中旬长冬梢。每长一批新梢，都要施肥，促进叶片转绿老熟。

老方说，一穗花开完需要12-29天，全树花期46-72天。开花分为四批。

老方：10月份就枇杷开始开花，叫做始花。抽蕾和始花之间，也是根据气候情况，当时天气高温，花穗抽得也不好，花开起来皱皱的，没有一点生命力，这样的花就结不了果。如果碰到天气凉爽的话，花是雪白的，一进枇杷果园就可以闻到花的香味，这时候结果率就高。第二批枇杷花鬘它半个月左右，大概是在10月中旬，坐果率是高的，枇杷一年的总产一般都集中在第二批花。

第二批枇杷花因为果实生长期长，发育充实，果大而且品质好。

第三批枇杷花大概要11月份的，和第二批花差不多。第四批枇杷花要到12月份至1月份（或过年）才能开花。这批花是作为后补作用的，只有在第一二三批花结果量比较少的情况下，才把这批花留起来。

果实发育：枇杷果实发育也分为4个时期：枇杷谢花后头２个月，幼果处于滞长期；１月初，果肉细胞迅速分裂；2月中旬，果实生长旺盛；3月，果实迅速生长，进入成熟期。老方说，在果实生长的旺盛期和成熟期都需要施肥。

抓住了枇杷的生长特性，知道它们在不同的生长阶段都需要什么，就可以着手育苗了。老方说，采用营养钵，培育砧木苗。这就是第二大重点。

枇杷砧木苗的培育

云霄的枇杷种植户们，用嫁接育苗法。从每年3-4月播种，到当年的12月，砧木苗长到40厘米高，可以嫁接前，为砧木苗培育期。培育砧木用哪种枇杷种子呢？

本文来自：中国宗富枇杷产业网，网址：http://pibamiao.com.转载请注明来源于中国宗富枇杷产业网！谢谢关注！

欢迎您点击观看

宗富果业——榜样的力量