葡萄苗浅谈葡萄成熟后期变软是什么原因

摘要：主要原因是承包户在主蔓偏弱,挂果量大,产量偏高,造成营养供应失调.果实整株变软,有的穗尖变软；其次是在浆果成熟期，偏施肥，使枝、叶生长过旺盛，营养生长过胜，生殖生长偏弱，造成果实成熟期延迟，果实不熟。使果实变软；而且，肥偏多，膨大迅速，易造成裂口，病菌浸入，使果实腐烂；在浆果成熟期,灌水过勤,靠造成营养生长过胜,果实成熟期延迟,果实不熟,果粒变软,停水时间在10-15天后采收,果粒失水,果肉中空,果实变软;

目前正是葡萄采收季节，检验葡萄时发现部分承包户出现软果现象，给验级带来了一定的困难，同时，品质不好，商品率降低。影响了口感，降低了商品性。

经过本葡萄苗基地技术员的调查分析：主要原因是承包户在主蔓偏弱,挂果量大,产量偏高,造成营养供应失调.果实整株变软,有的穗尖变软；其次是在浆果成熟期，偏施肥，使枝、叶生长过旺盛，营养生长过胜，生殖生长偏弱，造成果实成熟期延迟，果实不熟。使果实变软；而且，肥偏多，膨大迅速，易造成裂口，病菌浸入，使果实腐烂；在浆果成熟期,灌水过勤,靠造成营养生长过胜,果实成熟期延迟,果实不熟,果粒变软,停水时间在10-15天后采收,果粒失水,果肉中空,果实变软;

另外采收过晚,葡萄过熟也变软,是因为在果实成熟过程中,果肉通过物质转化,由脆变软,由于果胶物质转化——果实变软,随着果实成熟，果胶酶和原果胶酶的活性大大提高，将原果胶水解为可溶性的果胶，果胶酸和半乳醛酸，由于果肉细胞壁中层的可溶性果胶物质含量提高，果肉细胞彼此分开，于是果肉变软，果肉细胞中淀粉酶使淀粉减少，纤维素酶使纤维素链变短，也是使果实由硬变软的部分原因。还有就是奇宝使用不当，一般应在花前是在穗长7-14CM时使用,花后在果实膨大期使用,而有的人是在初花期使用,造成籽瘪,子房中空,果肉与种子分裂,果肉变较软.

本文来自：中国宗富林果产业网，网址：http://www.zf-gy.com . 转载请注明来源于中国宗富林果产业网！

欢迎您点击观看

宗富果业——榜样的力量