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在葡萄苗木的种植过程当中，水分、光照、肥料浓度等等，这些条件的差别都会对葡萄苗木的生长及坐果产生决议性的影响。
其中尤为重要的就是土壤的含水量，如土壤过火干旱，根很难从土壤中吸收水分和营养，光协作用削弱，易呈现老叶黄化、零落，以至植株凋萎死亡。但水分过多也有害生长，汛期淹水，普通不超越1周，水渗下后仍能照常生长；淹水10天以上，会使根系窒息，同样可形成叶片黄化、零落，新梢不充实，花芽分化不良，以至植株死亡。 葡萄苗是喜光植物，对光的请求较高，光照时数长短对葡萄苗生长发育、产量和质量有很大影响。 水在葡萄苗生命活动中有重要作用，营养物质经水溶解后运输到各个器官，所以水是营养物质的载体经过水分蒸腾作用，调理树的体温并能促进水、肥的吸收。
在葡萄苗木的各个时期，对土壤的含水量的请求是不同的，在早春萌芽、新梢生长期、幼果膨大期均请求有充足的水分供给，普通隔7－10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。在浆果成熟期前后土壤含水量达60%左右较好。但雨量过多要留意及时排水，以免湿渡过大影响浆果质量，还易发作病害。如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨易呈现裂果，形成经济损失。
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