栗子含有丰富的言养。据化验分析，含糖17.5% ~20% ,氨基酸、蛋白质 5.7% ~ 10.7% ,脂肪2% ~ 7.4% ,淀粉62% ~70.1% ,并含有较高的胡萝卜素、抗 坏血酸、维生素、天然活性酶以及钙、磷、钾、铁等矿物质。无论生食、炒食、 煮食或烹调做菜均可。还可加工制作罐头、栗子謹、栗子蜜饯、巧克力、代乳粉, 以及各种各样的糕点。

中医学认为，栗性甘温，无毐，有养胃_、补肾强筋、活血止血之功效， 并有益于高血压、冠心病的防治。在临床上，板栗还可用于治疗反胃、泄泻、腰 腿软弱、吐血、便血等症。同时，板栗加上其他中药或食品原材料可以制成药膳，治疗气管炎、肾虚、消化不良、腹泻、中风等疾病。

板栗苗树为果、材两用树种，除果实食用外，它的木材质地优良，结构致密，耐腐，耐磨，耐压，不裂不翘，适宜做枕木、桩、船舶、桥板、地板等。在欧洲

板栗苗木还是制造葡萄酒捅的好材料。要树皮、壳斗（果实的外壳）和刺苞还可生产优质栲料。栗树枝又是良好的薪炭材。栗木还可以培养食用菌，即有名的栗蘑。 采的雄花是很好的蜜源植物，花序燃焼可9区蚊虫。栗叶营养丰富，可作为家禽家 畜的饲料。栗树强健，生长迅速，既适宜作为绿化造林的树种，也适合作为庭院 绿化观赏树种，在山区还有防止水土流失作用，在平原沙地用做农田防护林，还 具有防风固沙的作用。由于栗木木质坚硬，不易着火，有些国家在造林时将它作为松树林的防火隔离树。

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