葡萄苗在秋季生长时，根部储存了一定的养料，春天发芽后长出新梢的同时催生出葡萄花絮(花絮在刚长出的新梢上)，开花后才能结果。根部储存的养料是有限的，只能满足少量的冬芽分化出花絮。冬剪就是保留少量的冬芽，以便养分集中。 如果不冬剪，春天一到，各种枝条上所有的芽一起生长，根部储存的养分不够这么多芽的生长需要，葡萄苗哪能催生出花絮?为了保证花絮必须进行冬剪。冬剪在南方还有一个作用，促进葡萄冬眠。把没有落的叶子全部剪掉后，葡萄苗才能真正进入冬眠，为春天发芽生长积蓄力量。人晚上不睡觉白天就没精神，葡萄休眠与此同理。

1 　佳修剪时期

葡萄苗树落叶后1～2周内,其体内贮藏的养分从成熟新梢向老蔓及根部流转。因此冬剪时期以落叶后10～15d(天)到翌年春伤流期前1个月为宜。埋土防寒地域的冬剪在霜降前后开始,土壤封冻前必须完成;不埋土防寒地域则应到树体进入深眠时期修剪为好。具体时期可根据当地实际情况灵活掌握。

2 　葡萄苗结果母蔓的修剪方法

结果母蔓的剪留长度应依据品种的结果习性、整枝方式、树势强弱、新梢生长和成熟状况、枝蔓疏密及粗细、立地条件、栽培技术等实际确定。

2.1 　葡萄苗长梢修剪

美人指、红提、玫瑰牛奶、巨峰等植株上的结果母蔓较少,枝条基部花芽瘦弱,分化差,抽发的枝条结实能力很弱,架面的枝蔓也较小,宜长梢或中长梢修剪。水肥充足、长势旺盛的类型和品种,成熟度好或用于扩大树冠的主、侧蔓及延长蔓视其实际亦应采用长梢修剪或超长梢修剪。长梢修剪一般剪留8～11芽,剪留12芽以上为超长梢修剪。长梢修剪易出现后部光秃、前端旺长现象,应在次年伤流前的2月下旬到3月上旬在光秃带处刻芽,或用压低前端抬高基部方法解决。

2.2 　葡萄苗短梢修剪

高妻、户太8号、藤稔、玫瑰香等品种,成花容易,枝条基部花芽充实,抽发枝条结实能力强。对此类结果枝可采用短梢修剪或中短梢修剪。水肥条件不足或长势较弱的情况下,其他品种亦应采用短梢修剪。短梢修剪一般剪留2～4芽。剪留1芽为超短梢修剪。

2.3 　葡萄苗中梢修剪

介于长梢修剪和短梢修剪之间的类型。象巨峰、龙眼等品种因植株芽眼抽发部位多在结果枝中部4～6节上,所以应采用中梢修剪。对于植株长势中庸的品种也可采用中梢修剪。中梢修剪一般留芽5～7芽。除以上修剪方法外,根据实际还可采用中短梢、中长梢、中长短梢混合修剪方法。例如巨峰可保留3～5芽,龙眼保留6个芽修剪。

特别提示：冬季控水。剪后葡萄进入冬眠，就像人睡觉一样，消耗水分很少，因此不能经常浇水，否则就会烂根淹死。一般两周左右浇一次水，具体要根据花盆大小确定，只要土不干即可。 冬剪完成，明年结果基本可以保证了!

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