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不同的枇杷品种应分别采收,同一果穗的果实,成熟期不一致,需分别采收,采熟留青。由于枇杷为无呼吸跃变型植物,故无后熟作用。因此,应在果实着色充分、品质佳时采收。供贮运及加工的果实,可在基本完熟(约八九成熟)采收,此时果实着色充分,较坚实。
采早了,枇杷果实的颜色、品质都差;采晚了,果实太软,在贮运中易腐烂。适宜的采收时间应在温度较低的上午、下午或阴天,绝不能在下雨天或高温烈日下采收。采收时必须轻拿、轻放,采时不要用手捏果体,手持果柄用剪刀剪平,果柄切口要平,采一个放一个。尽量避免擦伤果皮表面的绒毛,更不能弄伤果实,以影响贮藏。
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